妊娠中は何かと気を遣わなければいけない時期ですが、
モッツァレラチーズは食べても良いのでしょうか？
こちらでは妊娠中のモッツァレラチーズについて紹介致します。
妊娠中モッツァレラチーズは食べても良いの？
日本のスーパーやレストランで提供されるモッツァレラチーズであれば、
食べても問題ありませんが、
海外旅行などで、海外のお店で提供販売されるモッツァレラチーズは
非加熱で食べないようにしてください。
というのも、日本で提供されるモッツァレラチーズは
国産のものですと、乳の段階で殺菌処理を行ないますので、
その時点でリステリア菌は死滅していますので、
その乳で作ったモッツァレラチーズにはリステリア菌は存在しません。
また、日本のレストランで提供されるモッツァレラチーズは
日本の食品衛生法の条件をクリアしないと提供できません。
例えば、サイゼリヤのカプレーゼに使用されている
モッツァレラチーズは海外のものですが、
リステリアの検査に通過したものだけが輸入されてきて
使用されていますので、リステリア菌の心配はありません。
他にも海外製品を扱っているコストコやkiriのチーズなども
加熱殺菌された乳からモッツァレラチーズを作っていますので、心配いりません。
というように日本で作ったあるいは提供される
モッツァレラチーズは食品衛生法に遵守して提供されていますので、
妊婦であっても問題なく食べることが出来るのです。
参照：厚生労働省
参照：厚生労働省
こんなモッツァレラチーズは控えよう
海外で販売、提供されるモッツァレラチーズは
乳の段階で殺菌されていないものも多いため、リステリア菌が存在する可能性があります。
ですので、海外で販売提供されるモッツァレラチーズは食べる場合は、しっかりと加熱してから食べてください。
あるかどうかわかりませんが、日本でも販売目的ではなく
個人でモッツァレラチーズを作っている場合、
牛乳ではなく水牛の乳から作って、乳の殺菌をしていない
ということがあるかもしれません。
そんな状況に出くわすことはないかもしれませんが、
乳の殺菌を怠るとリステリア菌が存在する可能性がありますので、
そういったナチュラルチーズは控えてください。
加熱しなくても大丈夫？
日本で販売されているモッツァレラチーズは
乳の段階で加熱殺菌されていますので、
当然できあがったモッツァレラチーズにもリステリア菌は存在しません。
ですので、袋から出してそのまま食べても問題ありません。
トマトと交互に挟んでカプレーゼにしても良いでしょう。
モッツァレラチーズはどのくらい食べても良いの？
モッツァレラチーズにはプロセスチーズのように
塩分はほとんど含まれていませんので、特に摂取量に制限はかけられていません。
ですので、量は気にせず食べても問題ありません。
ですが、食べ過ぎるとお腹を壊す可能性がありますので、
過剰に食べるのは控えた方が良いでしょう。
あくまでも目安としてですが、牛乳は1日200ml程度まで、
ヨーグルトであれば1カップまで、
これをチーズに当てはめて計算すると40g程度となります。
ですので、モッツァレラチーズも1日に摂取する量としては
40g程度までにとどめておいた方が良いでしょう。
明治のモッツァレラチーズだと1個100g入っていますので、
食べる量としては半分弱でとどめる形になります。
他のナチュラルチーズも国産のものは安心
ナチュラルチーズはモッツァレラチーズだけでなく
カマンベールチーズやカッテージチーズなど様々な種類があります。
ナチュラルチーズにはリステリア菌が存在する可能性があるため、
妊娠中は控えるように言われますが、日本で販売されているナチュラルチーズは
乳の段階で加熱殺菌されており、リステリア菌は存在しませんので、
そのままでも安心して食べることができます。
また、ナチュラルチーズを加熱して形を変えたものを
プロセスチーズと言うのですが、原材料はナチュラルチーズとなっております。
こちらは海外でもプロセスチーズにする工程で加熱しますので、
海外でもプロセスチーズは食べても問題ありません。
まとめ
ナチュラルチーズはリステリア菌が存在して妊娠中や高齢者には危ないと言われたりしますが、
日本で販売されている、あるいは提供されるモッツァレラチーズなどのナチュラルチーズは
乳の段階で加熱殺菌が行なわれていますので、妊娠中でも安心して食べることができます。
すでに殺菌処理がされたものでチーズを作っていますので、
再び加熱する必要はなく生の状態で食べることができます。
ただし、海外で販売されるナチュラルチーズは乳の段階で加熱殺菌されていないものも
多いため、そういったチーズを生で食べるとリステリア菌などの食中毒になる可能性がありますので、
生では食べないようにしてください。
これは外国産のチーズが危ないというわけではなく、
サイゼリヤなどのように海外から輸入しているモッツァレラチーズもありますが、
しっかりと加熱殺菌された上で、リステリア菌の検査を受けて通過したものだけが
輸入されていますので、外国産のものであっても、日本で提供されるものでしたら
安心して食べることができます。
なお、サイゼリヤへは直接問い合わせをして確認しました。
